日本海でズワイガニ漁が始まった。カニにも雌雄がある。初競りで高値がつき、観光パンフレットに大々的に載っているのは大きなオスだが、地元の食卓でより親しまれているのはメス。小さいが甲羅の中に海の香りがする卵巣や食感良い卵を蓄え、作家の開高健氏は「海の宝石箱」と表現した。漁期2カ月限定の貴重な食材だ神戸でもいまの時期はスーパーにズワイガニのメスが並びます🦀。私も実は神戸に来て初めて知ったのですが，こちらではセコガニといいます。(今年はそうでもないものの)年々値段が高くなる印象がありますが，秋の鮭の1本買いと同じくわが家では，11月に一度は活けのものを買って自宅で蒸して食べるのが定番です。肉を堪能したければオスですが，外子と内子，カニ味噌を楽しめるメスも負けず劣らずよいです。ちょうど日本酒の新酒が出回る頃なので，お薦めです🍶
神戸ではセコガニ🙂
日経：ズワイガニ、地元はメス派多数 2カ月限定「海の宝石箱」